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生姜糖

先日友人が手作りの生姜糖を旅行に持っ来たので試食したらとても美味しかった。生姜糖は咳止めや喉の痛みを抑えてくれる薬用効果があるそうなので、早速作った。

新ショウガ 600グラム
グラニュー唐500グラム ~550グラム
新生姜はスライスして水に1時間漬けてあくをぬく。
水から生姜を入れて沸騰するとすぐ火を止め3回繰り返す。
グラニュー唐を入れ火にかけ水分を飛ばす( こげる寸前まで煮詰る)
鍋底を冷やしながら、うちわで、扇ぎ木しゃもじでまぜ冷ます。
見た目が悪いので、次回作る時はもっとあく抜きを「しっかりすると色が白くなり」出来上がりが良い。


生姜糖_b0014607_21384337.jpg

by yukino6312 | 2006-10-27 21:43


あしあと


by yukino6312

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